Vorspeisen
Pappa al Pomodoro
Bruschetta mit Tomaten
Crostone mit karamellisierten Zwiebeln und Pecorino
Crostoni mit toskanischer Hühnerleber
Zucchini-Pecorino-Flan
Terrine mit Kartoffeln, Wurst, Radicchio und Pecorino
Gran Toscano (2 Pers.) (Wurstwaren, Käse, Crostoni)
Erste Gänge
Gnocchetti mit Spargel und Lardo
Strozzapreti mit weißem Chianina-Ragout
Pici Cacio e Pepe
Tagliatelle mit Chianina-Ragout
Frische Tagliolini nach Chianti-Art (Carbonara)
Paccheri mit geschmortem Rindfleisch
Hauptgerichte mit Beilage
Peposo aus dem Chianti
Cinta-Schweinefilet mit Estragon
Kalbsbäckchen mit Sangiovese
Wildschweingulasch
Leicht panierte Lammkoteletts (im Ofen gebacken)
Rinderfilet mit Chianti
Gegrillte Hauptgerichte mit Beilage
Gegrilltes Cinta-Schweinefilet
Rindertagliata mit Rosmarin
Rindertagliata mit Rucola und Parmesan
Gegrilltes Rinderfilet
Fiorentina-Steak
Salate und Gemüse
Grüner Salat
Gemischter Salat
Ofenkartoffeln
Cannellini-Bohnen „all’uccelletto“
Gemischtes Grillgemüse
Großer gemischter Salat mit Thunfisch, Tomaten, Ei und gegrillten Zucchini
Desserts
Pinolata
Tiramisu
Brownie mit gesalzenem Karamell
Panna Cotta mit Vin Santo
Cantucci und Vin Santo
Cheesecake mit Waldfrüchten
Pecorino-Käseplatte mit Birnen, Rosinen und Honig
Frische Ananas
Ristorante della Fornace 