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Vorspeise

Croutons mit Geflügelleber
Typischer toskanischer Tomatenbrei
Trüffel-Pecorino(toskanischer Schafskäse)-Flan
“Gran Toscano” (Platte mit gemischtem Aufschnitt und Croutons)

 

Pasta und Gnocchi (Alle Teigwaren sind hausgemacht)

Maltagliati (kleine, unregelmäßig geschnittene Nudeln) mit Ragout vom heimischen Schwein (cinta senese)
Kartoffelnocken mit Safran und Rigatino (toskanischer Bauchspeck)
Pici (dicke Spaghetti) nach Art des Hauses (mit Brotbröseln und Bauchspeck)
Bandnudel mit Wildhasenragout

Hauptspeisen mit Beilage

In Chianti geschmortes Pfeffergeschnetzeltes vom Rind

Schweinefilet an Vinsanto (toskanischer Dessertwein) mit Rosinen

Entenbrust an Balsamicoessig

Rosa gebratenes aufgeschnittenes Rindfleisch an Rosmarin oder mit Rauke und Parmesan

Gegrilltes Porterhaus-Steak vom toskanischen Rind (chianina)
(min 1-1,2 kg)

Gemüse und Salate

Dinkelsalat

Gemischtes gegrilltes Gemüse

Gemischter Salat mit Hühnerfleisch, Scamorza (italienischer Kuhmilchkäse), Tomaten und Oliven

Gemischter Salat mit Thunfisch, Oliven, Mais und Tomaten

Pizza
-Margherita
-scharfe Salami
-Gemüse
-Vier Jahreszeiten
-beliebiger Belag

Nachspeise

Cantucci-und-Vinsanto Cheesecake
Blätterteigtörtchen mit Birnen-Schoko-Füllung

Vanilleeis mit Brandy und schwarzem Pfeffer
Frische Ananas
Gemischte Pecorinoplatte